その他 接待コースとは? 接待コースの特徴は、その名のとおり、お客様をおもてなしする際に提供される特別のコース料理です。一般的なコース料理と異なる点は、料理の質やサービスのレベルがより高く設定されています。具体的には、使用する食材の鮮度や質にこだわり、旬の高級食材がふんだんに使われます。また、調理法にも手間がかけられ、シェフの独創的なアイデアが盛り込まれた料理が提供されます。さらに、サービスも至れり尽くせりで、お客様の好みに合わせて料理の説明やワインのペアリングが行われます。